เหตุที่นิยมเพราะรสชาติ และความสะอาด ว่าด้วยรสชาติก่อน
"มัน" เป็นรสเอก บางคนที่ไม่นึกใส่ใจในรูปลักษณ์ก็จะนำไปคั่ว
โดยใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยให้ทั่วกระทะ และคั่วไฟอ่อน ๆ จนเหลืองน่ารับประทาน
ก็นำมาคลุกเกลือขึ้นโต๊ะได้
บางคนยังรับไม่ได้กับรูปลักษณ์ แต่นิยมในรสชาติ หลังคั่วเสร็จก็จะนำไปตำน้ำพริก
เพิ่มรสชาติให้น้ำพริกนั้นหอมและมัน อร่อยนัก ..เขาว่าเช่นนั้น แต่ผู้เขียนยังไม่ลิ้มลองเพราะยังตัดไม่ขาดกับรูปลักษณ์อาหาร...
เนื่องจากหนอนไม้ไผ่นี้กินเยื่อไม้ไผ่อย่างเดียว จึงไว้ใจได้ในเรื่องความสะอาด
เพราะเจ้าหนอนนี้เจาะไปอยู่ในกระบอกตั้งแต่ยังเป็นหน่อไม้ จนหน่อไม้โตเป็นต้นไผ่
หนอนไม้ไผ่นับเป็นอาหารถิ่น หากท่านผู้มาเยือนอยากลิ้มรสชาติอาหารที่แตกต่างกันก็ลองดูได้
ทั้งสะอาดและรสชาติดี บางภัตตาคารบริเวณลุ่มน้ำโขงนำขึ้นโต๊ะเป็นอาหารแนะนำ
ว่ากันว่าคนหาของป่าผู้ชำนาญจะสามารถรู้ได้ว่าในกระบอกไหนมีหนอนไม้ไผ่อยู่
และเวลาวางขายก็ไม่มีจำกัดเวลาเพราะเจ้าหนอนนี้กินเยื่อไผ่ กระบอกหนึ่งก็จะอยู่กันได้เป็นเดือน
ๆ หากกระบอกแห้ง ก็นำกระบอกใหม่มาเปลี่ยนได้ ไม่ต้องกังวลเรื่องการถนอมอาหาร
ทั้งอาจ เป็นอาหารแปลกที่จะนำไปฝากใครต่อใครได้...สำหรับ
"รถด่วน" ที่ไม่ใช่ "รถ" และไม่ด่วน...อีกต่างหาก
โดย: ภาดา
update:15-10-48 |
